春秋战国末年,秦始皇横扫六国,完成大一统,建立了中国古代第一个中央集权制的王朝。之后,他又统一度量衡,统一货币,统一了文字。酒文化也在这一时代,有了迅猛的发展。

秦以前的夏商周时期,酒更多的用于祭祀、贵族饮用和国家邦交谈判,并没有走进普通人民的生活。

秦朝统一后,由于人们对酒的喜爱、“酒曲”技术的普及,酒的产量大幅提高。酒也逐渐走入寻常百姓家,到汉朝甚至成为日常生活中的日用饮品。

只是由于酿制酒技术的掣肘,无法生产高度酒。大都是以谷物和水果为主酿造的,酒度数很低,基本上不会超过十度。

但是,低度酒也会大量耗费粮食谷物,以当时秦朝刚刚统一天下的国力来看,如果对酿酒不加以节制,老百姓饱腹都会成为问题!

因此,秦朝沿袭了并改良了周朝的“酒政文化”。

国家屡次禁酒,但饮酒习俗早已融入人们的生活中,岂是那么容易剥离?何况统治阶层本身,也难以抗拒酒池肉林的生活,酒自然是屡禁不止。

在周朝,饮酒已经有了成型的礼仪。长尊敬酒,宾客往来,都有了成熟的酒礼。酒更是人们主要的饮品,人们从饮用的酒也能看出对方的身份地位,有钱的人自然追求好酒和贵重的酒。

到了秦朝,在国家的统一与和平之下,饮酒作乐、交友助兴只会越来越普及,又怎会因为酒政,而真的戒酒呢?

从历史可见,很早以前,酒的交友作用已初现端倪,我们现在的“酒桌文化”,也是对古人的继承!